Sissi und Moses

Zutaten:
Rinderherz
frischer Fenchel
Hörnchennudeln
etwas Salz
Leinsamenöl

Zubereitung:
Gewaschenes Rinderherz in ganz leicht gesalzenem Wasser kochen, bis es weich ist (je nach Größe: 45 bis 60 Minuten);
Fenchel von groben Stielen befreien und das frische Grün abzupfen; anschließend sehr klein schneiden; Fenchelherz mitverwenden;
Rinderherz aus dem Wasser nehmen und Fenchel (ohne Grün) darin kurz kochen (5 Minuten);
Dann Nudeln hinzufügen und weich kochen; evtl. noch Wasser hinzufügen (genug, dass die Nudeln weich werden, aber das Gericht soll keine Suppe sein, die Nudeln saugen dann beim Auskühlen noch etwas Wasser auf);
Inzwischen das Rinderherz klein schneiden und zu den fertigen Nudeln mit Fenchel geben;
Beim Anrichten etwas Leinsamenöl (soll nicht erhitzt werden) und gehacktes Fenchelgrün daruntermischen!

Sie lieben es!